海藻糖独特的生物学功能及其广泛应用  

作　　者：黄鸣[1] 黎锡流[1] 

机构地区：[1]华南理工大学食品与生物工程学院,2000硕士广州510640

出　　处：《食品研究与开发》2002年第2期55-57,共3页Food Research and Development

摘　　要：本文概述了海藻糖独特的理化性质和生物学功能,及其在医学、农业、分子生物学、食品添加剂等行业中的广泛应用及前景展望。

关 键 词：医药 农业 食品 海藻糖 生物学功能 应用 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]