D-葡萄糖直接发酵产生维生素C前体——2-酮基-L-古龙酸的研究——Ⅱ.2,5-DKG产酸菌株发酵条件  

作　　者：马志方[1] 董文玲[1] 王毅武[1] 叶晴[1] 尹光琳[1] 

机构地区：[1]中国科学院上海生物工程研究中心

出　　处：《微生物学通报》1991年第4期207-211,共5页Microbiology China

摘　　要：本文研究了D-葡萄糖两步串联发酵中前一步菌株的发酵产酸条件。实验结果表明,在含有D-葡萄糖、适量的玉米浆、碳酸钙和磷酸盐的培养基中,摇瓶培养48小时,一株葡萄糖酸杆菌突变株SCB611可产生2,5-二酮基-D-葡萄糖酸25—30mg/ml,克分子转化率为25%左右;另一株欧文氏菌突变株SCB247可产生2,5-二酮基-D-葡萄糖酸45—50mg/ml,克分子转化率为40%。随发酵时间适当延长,2,5-二酮基-D-葡萄糖酸可逐渐增高。温度28℃,种龄15小时,接种量10%及良好的通气条件,有利于菌株产生2,5-二酮基-D-葡萄糖酸。

关 键 词：产酸菌 35-DKG 发酵 维生素C 

分 类 号：TQ920.1[轻工技术与工程—发酵工程]