几种有前途的红薯制品  

作　　者：李爱军[1] 

机构地区：[1]河北省衡水城乡科技学校,053000

出　　处：《中国农村小康科技》2002年第4期28-29,共2页Chinese Countryside Well-off Technology

摘　　要：一、用红薯制酸奶 随着城乡人民生活水平的提高,人们越来越注重食物营养。用红薯与鲜奶配合发酵制成的红薯酸奶,保持红薯原味,增加酸奶纤维素、维生素、多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动植物营养互补,又可降低生产成本,是一项很有市场潜力的加工项目。 1、红薯浆的制备 选择新鲜块大、无霉变、无病虫、无机械损伤的红薯,洗净、

关 键 词：红薯制品 酸奶 饴糖 红薯糕 制作 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]