高压处理技术在食品工业中的应用  

Application And Development Of Super-high Pressure Technology in Food-Processing Industry

作　　者：高海生[1] 张红新[1] 刘建珍[1] 李秀梅[2] 

机构地区：[1]河北职业技术师范学院,066600 [2]河北省滦县职教中心,063700

出　　处：《中国商办工业》2002年第4期45-46,共2页

摘　　要：综述了超高压技术对食品加工的作用效果,在食品加工中与超高压技术相关的问题,超高压技术在食品加工业中的前景和研究开发。列举了超高压技术在食品加工中的应用实例。We have summarized the effect and role of super-high pressure technology in food industry,the concerning problem with this technology,also the prospect and A&D(Application and Development) of it in this thesis. Some applying examples have also been listed. ,

关 键 词：高压处理技术 食品工业 应用 微生物 包装材料 农药残留 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学] O521.9[轻工技术与工程—食品科学与工程]