微生物混合培养在发酵调味品生产中的应用  

Use of mix culture of microde in the production of ferment condiment

作　　者：刘仲敏[1] 刘安邦[1] 吴强[1] 

机构地区：[1]河南省科学院生物研究所,河南郑州450008

出　　处：《中国调味品》2002年第6期3-5,共3页China Condiment

摘　　要：总结了发酵调味品生产过程中微生物混合培养的方法与作用特点 。In this paper we described the technique of mix culture of microbe in the production of femented condiments.We summed up the action method and characteristic in the fermented production and have commented on use and development.

关 键 词：应用 微生物 混合培养 发酵调味品 

分 类 号：TS264[轻工技术与工程—发酵工程]