PCR技术在食品沙门氏菌检测中的应用  

作　　者：李莉[1] 蒋作明[1] 

机构地区：[1]西南农业大学食品学院,重庆400716

出　　处：《食品科技》2002年第4期60-62,共3页Food Science and Technology

摘　　要：介绍了PCR技术的原理及其在食品沙门氏菌检测中的应用,同时提出了尚存在的问题,并对其应用前景作了展望。We introduce the theory and the application of the polymerase chain reaction(PCR)DNA amplication method. Though there are some limits, it is a rapid and effective method to detection salmonella spp. And other pathogens in contaminated food.

关 键 词：PCR技术 食品 沙门氏菌检测 应用 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]