“瘦肉精”的检测  

作　　者：崔红玉[1] 王亚萍 王亚玲[3] 

机构地区：[1]张家口农业高等专科学校动医系,河北宣化075131 [2]张家口宣化区动物检疫站,河北宣化0751003 [3]张家口医学院第一附属医院,河北张家口075000

出　　处：《张家口农专学报》2002年第2期51-51,共1页

摘　　要：'瘦肉精'是拟肾上腺素药物中的一类。市场上多为克伦特罗类,是β-肾上腺素能兴奋剂。该类药物对β2—受体的选择作用较强,除具有良好平喘作用外,还能刺激脂肪组织游离脂肪酸,作为氨基酸能源,促进蛋白质合成,并抑制蛋白质分解,故能提高胴体瘦肉率。以前在畜牧生产上曾作为增肉添加剂使用过,但是,1997年国家已明令禁止在饲料中添加'瘦肉精'。该药物在动物机体内不易分解而蓄积残留,人食用有残留的动物产品后易造成中毒,严重危害健康。有的养殖户超剂量使用'瘦肉精',造成'瘦肉精猪肉'中毒。

关 键 词：肉品 活猪 瘦肉精 检测 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学] S859.84[医药卫生—公共卫生与预防医学]