去皮芋头的护色研究  

作　　者：张甫生[1] 庞杰[1] 汪英源[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科技学院,350002

出　　处：《上海蔬菜》2002年第3期36-37,共2页Shanghai Vegetables

关 键 词：保鲜 去皮芋头 护色 

分 类 号：S632.309[农业科学—蔬菜学]