动物性食品中常见的化学污染物  

作　　者：张学富[1] 王志民[1] 李伟红[2] 

机构地区：[1]内蒙古民族大学实验中心,内蒙古通辽028042 [2]通辽市结核病防治所,内蒙古通辽028000

出　　处：《肉品卫生》2002年第7期13-19,24,共8页

摘　　要：分析了动物性食品中常见的有害物质种类、对人体健康的危害及其主要来源,提出了防止食品化学污染的基本措施。

关 键 词：动物性食品 化学污染物 食品卫生 危害 来源 防止 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]