菊花啤酒的研究  

Study on the chiysanthemun beer

作　　者：潘春伟 王玉洁 张双玲 

机构地区：[1]青啤第三啤酒有限公司,山东平度262800 [2]青啤科研中心,山东青岛266023

出　　处：《酿酒》2002年第4期90-91,共2页Liquor Making

摘　　要：介绍了通过糖化煮沸添加杭白菊及对几个关键工序的工艺参数进行调整控制制得的菊花保健啤酒。

关 键 词：菊花啤酒 杭白菊 保健啤酒 生产工艺 过程控制 质量指标 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]