菊花啤酒

作品数：12被引量：31H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：陈廷登胡春禾王松廷宋睿陈嘉琳更多>>
相关机构：浙江工业大学河南农业大学河南大学曲阜师范大学更多>>
相关期刊：《畜牧与饲料科学》《化学研究》《浙江工业大学学报》《酿酒科技》更多>>
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一种菊花啤酒的研制被引量：1
《中外酒业》2019年第7期10-14,共5页孙传伯 鲍正好 刘丽莉 张义峰 陈孝路 杨亚 
菊花营养价值丰富,主要成分有挥发油、腺嗥吟、胆碱、水苏碱、菊昔及黄酮类化合物,具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用,能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇、增强毛细血管的抵抗力,可延缓衰老、本研究目的是开发一款以菊花为...
关键词：啤酒 菊花 麦芽 酒花 酵母 
菊花提取液用于啤酒发酵的研究被引量：7
《化学研究》2018年第4期411-414,共4页宋睿 王松廷 
通过混合菊花提取液与大麦汁共同发酵来研制菊花啤酒,探讨了菊花浸提液添加量、菊花浸提液的添加时间及原麦汁浓度三个因素对菊花啤酒品质的影响.通过对比试验以及感官得分得出了菊花啤酒的最佳工艺条件为:菊花浸提液添加量为20%,原麦...
关键词：菊花 大麦芽发酵 菊花啤酒 
菊花啤酒的研究被引量：6
《畜牧与饲料科学》2013年第4期74-76,共3页张攀 陈嘉琳 杨军 王仁君 周晶 
国家级大学生创新创业训练计划项目(201210446007);山东省自然科学基金(ZR2010CL014);山东省高等学校科技计划项目(J12LE02);曲阜师范大学青年基金(XJ201107;XJ201001)
菊花啤酒,是以麦芽为主要原料,加酒花、菊花,经发酵酿制而成的气泡饮料酒。菊花啤酒是近年来出现的一个啤酒新品种。菊花性甘苦、微寒,具有清肝明目、降压安神、清热解毒等功效。由于菊花有效成分的溶入,使成品啤酒具有菊花所拥有的营...
关键词：菊花啤酒 菊花 酒花 黄酮 糖化 发酵 
利用茶用菊花生产保健啤酒的研究被引量：5
《黄山学院学报》2012年第3期87-89,共3页程遥 朱盛沛 胡凯 
在生产啤酒的过程中,探讨加入一定比例的菊花汁,参与发酵反应,生产出具有同菊花茶相同功效的保健啤酒,这种啤酒含有多种有效成份,长期饮用这种产品,具有清热解暑、清肝明目、解毒消炎、降低血糖、增强人体免疫的功效,适合糖尿病患者饮用。
关键词：菊花啤酒 糖化 过滤 保健啤酒 
8°BX菊花啤酒酿造工艺的研究被引量：8
《浙江工业大学学报》2004年第1期29-32,共4页陈廷登 叶名华 胡春禾 
菊花啤酒是近年出现的一个啤酒新品种。菊花性苦微寒,具有清热解毒、凉肝明目的功能。由于菊花有效成分的溶入,使成品啤酒具有菊花拥有营养、保健功能。采用70%麦芽和30%大米的原料配比和煮-浸法二段式糖化工艺制备麦芽汁。添加适量酒...
关键词：8°BX菊花啤酒 酿造工艺 菊花香精 酒花 保健功能 
7°P菊花啤酒的研制与开发被引量：4
《啤酒科技》2002年第10期25-26,共2页吴丽萍 周海明 金如斌 
本文对低度淡色啤酒酿造工艺进行研究,在某种程度上解决了抗日光臭问题.该产品基于传统啤酒酿造风格,辅之于杭白菊,为具有菊花清香的淡色低度啤酒新品种.
关键词：菊花 黄酮 煮沸 发酵 
菊花啤酒的研究被引量：4
《酿酒》2002年第4期90-91,共2页潘春伟 王玉洁 张双玲 
介绍了通过糖化煮沸添加杭白菊及对几个关键工序的工艺参数进行调整控制制得的菊花保健啤酒。
关键词：菊花啤酒 杭白菊 保健啤酒 生产工艺 过程控制 质量指标 
菊花啤酒的生产被引量：5
《酿酒科技》2002年第6期63-63,62,共2页王海明 
以发酵度较高、苦味较轻、酒花香气不明显的10P淡爽型啤酒为酒基,加25%软化真空脱氧水稀释,以CO2背压,添加蛋白糖(50倍甜)100mg/L,柠檬酸15mg/L,菊花浸膏1mg/L,菊花浸膏先用酒精溶解,再加蒸馏水稀释,加热助溶,过滤后加入清酒管道,制成...
关键词：菊花啤酒 生产方法 菊花浸膏 
苦瓜啤酒、菊花啤酒上市
《保鲜与加工》2002年第5期38-38,共1页
关键词：清热解毒功效 特点 苦瓜啤酒 菊花啤酒 
稀释法生产8°菊花啤酒被引量：1
《酿酒》2001年第3期80-80,共1页宋柏 杜长春 蒋树学 
关键词：菊花啤酒 生产工艺 稀释法 品种 
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