燕麦酱的制备方法  

出　　处：《农产品加工》2014年第7期48-48,共1页Farm Products Processing

摘　　要：该项目涉及食品加工领域，具体为一种燕麦酱的制备方法，解决燕麦加工中食品量小、应用范围窄、口味单一等问题，制曲时把燕麦和大米制成的制曲原料中接入复合菌种，翻拌均匀，保持室温培养，待孢子大量繁殖、外观成块、内部松散时即可作为种曲。

关 键 词：制备方法 燕麦 食品加工 酱 制曲原料 复合菌种 

分 类 号：S512.6[农业科学—作物学]