当你遭遇菜品版权被侵犯  

出　　处：《中国烹饪》2014年第7期70-73,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：抄袭菜品并拿来参加厨艺比赛有违职业道德 2007年，身为粤菜厨师的张师傅正在北京工作，经常会有不同规格的接待任务。鉴于当时的人们已经开始关注食品安全问题，特别是有些人喜欢吃豆腐，但是担心卤水豆腐和石膏豆腐吃多了，会使身体存在隐患，在这种情况之下，张师傅开始研发菜式。经过反复的试验，他用自制黄豆浆加菌菇、时蔬制作了一道创新菜，并曾刊登在专业的烹饪杂志上。其后，张师傅到了深圳的五星级酒店工作，将这道菜也带到了那里，改为位上菜。

关 键 词：菜品 版权 食品安全问题 石膏豆腐 五星级酒店 职业道德 水豆腐 黄豆浆 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]