恩施电网汉办 四季新食材不断  

出　　处：《大武汉》2014年第14期116-116,共1页

摘　　要：恩施像宝库，大山里食材丰富，小土豆、腊蹄、葛仙米……四季变换总有新的食材被恩施电网汉办源源不断地发掘出来,从农家灶台搬到武汉的餐厅来。 台渣是土家人餐桌的常窖，用黄豆磨成，合渣煮开了赶紧把萝卜菜撤在锅里。刚起锅的有萝卜缨子的翠绿伴着黄豆的清香，好喝。再煮时喜欢吃肉的加上肉末，不喜欢肉的加鸡蛋，有味。过几天合渣变酸了，锅烧热放点油炸点干辣椒倒进合渣慢慢煮干，酸辣酸辣的特别下饭。

关 键 词：恩施 电网 葛仙米 萝卜菜 萝卜缨 干辣椒 黄豆 餐桌 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]