蒙古族传统民族乳制品的制作工艺分析  

作　　者：乌雪岩[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院,内蒙古包头014035

出　　处：《黑龙江科技信息》2014年第15期119-119,248,共2页Heilongjiang Science and Technology Information

摘　　要：奶皮子、奶豆腐和奶酒是蒙古族传统的特色乳制品,本文研究了奶皮子、奶豆腐和奶酒的制作工艺,为工业化生产与手工制作相结合的民族传统乳制品提供理论依据。

关 键 词：奶皮子 奶豆腐 乳清酒 制作工艺 

分 类 号：TS252.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]