四川部分地方鸡种肌苷酸和肌内脂肪含量比较分析  

作　　者：刘光伟[1] 王海[1] 任冰冰[1] 蒋利[1] 王康环[1] 熊应龙 徐亚欧[1] 

机构地区：[1]西南民族大学生命科学与技术学院,四川成都610041 [2]四川省凉山州原生农业综合开发有限责任公司,四川凉山615600

出　　处：《江苏农业科学》2014年第7期218-221,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：四川省应用基础项目(编号:2013JY0044);四川省肉鸡现代化产业链关键技术集成研究与产业化示范项目(编号:2012NZ0037);西南民族大学研究生创新型科研项目(编号:CX2013SZ50);西南民族大学项目(编号:2012NFW001)

摘　　要：为研究四川部分地方鸡肌苷酸(IMP)和肌内脂肪(IMF)含量变化规律,选取不同日龄(81、119、154、210日龄)泸宁鸡、米易鸡、草科鸡为试验材料,采用索氏浸提法、高效液相色谱法对IMP、IMF含量进行测定。结果显示:草科鸡与米易鸡4日龄段胸肌IMP含量以及81、119日龄腿肌IMP含量均高于泸宁鸡;米易鸡154日龄腿肌IMP含量极显著高于泸宁鸡、草科鸡(P<0.01),210日龄草科鸡腿肌IMP含量显极著高于泸宁鸡与米易鸡(P<0.01);各日龄段草科鸡、米易鸡、泸宁鸡均表现出胸肌IMP含量显著高于腿肌;81、119、154日龄的泸宁鸡、米易鸡IMP含量随日龄的增长而增加,154日龄后则表现出增加减缓或下降的趋势,而草科鸡则从81日龄起,IMP含量表现为下降趋势。81、119、154、210日龄米易鸡的胸肌、腿肌IMF含量均显著高于泸宁鸡;81、119日龄草科鸡的胸肌、腿肌IMF含量较泸宁鸡高,154日龄的则表现为较泸宁鸡低;泸宁鸡、米易鸡、草科鸡在81、119、154、210日龄段胸肌IMF含量均极显著高于腿肌(P<0.01);米易鸡胸腿肌IMF含量与泸宁鸡胸肌IMF含量随日龄的增长而增加;草科鸡胸肌IMF含量从81日龄起表现为随日龄的增长而下降的趋势,腿肌IMF含量则下降至154日龄后回升。综合看来,优质肉鸡中IMP总的变化趋势表现为随日龄的增长而增加,到154日龄左右时,优质肉鸡体内的IMP含量增加缓慢或开始下降,而IMF则表现为随日龄的增长而增加。以上趋势在不同鸡种间呈现出时间先后的差异,且在不同组织间的变化也不尽相同。

关 键 词：地方鸡种 肌苷酸 肌内脂肪 

分 类 号：S831.2[农业科学—畜牧学]