如何有效应对乳制品加工过程中微生物污染问题  

作　　者：尤春玲[1] 

机构地区：[1]黑龙江农垦科技职业学院

出　　处：《中国科技投资》2013年第A32期230-230,共1页China Venture Capital

摘　　要：随着人们生活水平的提高，对乳制品的需求量也在逐年扩大，这种富合营养成分的食物，似乎已经成为了日常生活中不可或缺的一部分，然而，社会上近来总是出现各种关于不安全乳制品的报道，其中一个重要影响因素就是微生物污染问题。在生产过程中的冷却工序、内包工序及灌装工序的细菌二次污染存在许多不可控因素，绊倒了不少品牌企业．成为乳品企业与行业健康发展的一大威胁，本文立足于造成微生物污染的原因．阐述这种污染对乳制品加工的危害，并提出几点控制策略。

关 键 词：乳制品加工 微生物污染 腐败变质 健康管理 细菌滋生 环境清洁 规范操作 

分 类 号：F270.7[经济管理—企业管理]