轻味食蟹  

作　　者：虎妈尚菜 

出　　处：《健康与营养》2014年第9期76-79,共4页

摘　　要：螃蟹是一种高蛋白的食中珍味,自古就有‘一盘蟹,顶桌菜’‘螃蟹上席百味淡’的民谚。每当中秋食蟹季,各种海蟹湖蟹河蟹蜂拥而至,让每一个味觉细胞都充满了期待。不过,一直觉得麻辣爆炒对这种本身就很鲜美的食材有点喧宾夺主的味道,原汁原味才能体现出蟹大自然的恩赐,那么,一起来学学如何轻口味食蟹吧。

关 键 词：食材 食中 大闸 蟹壳 白胡椒粉 熬煮 脐部 刀剪 生姜片 蒜蓉 

分 类 号：R714.24[医药卫生—妇产科学]