大白菜-结球甘蓝单体异附加系AC_3营养成分分析及评价  

Analysis and Evaluation of Nutritive Composition of Chinese Cabbage-Cabbage Monosomic Alien Addition Line AC_3

作　　者：董辉[1] 顾爱侠[1] 轩淑欣[1] 罗双霞[1] 申书兴[1] 赵建军[1] 

机构地区：[1]河北省蔬菜种质创新与利用实验室、河北农业大学园艺学院,保定071001

出　　处：《营养学报》2014年第4期401-402,405,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：国家‘863’计划项目(No.2012AA100202);国家自然科学基金项目(No.31101552,31171964,31171976);国家教育部高校博士点基金项目(No.20101302120006;20101302110001;20121302110006);河北省自然科学基金项目(No.C2014204093,C2013204118);河北省高等学校科学技术研究项目(No.Z2010149)

摘　　要：大白菜（Brassica rapa ssp.Pekinensis）原产中国,味道鲜美,营养丰富,具有利尿通便、清热解毒、和中止咳等功效,是我国最重要的蔬菜作物之一[1]。结球甘蓝（Brassica oleracea var.capitata）又称洋白菜、卷心菜,与大白菜相比含有较丰富的钾元素、维生素C等营养物质,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,具有和胃、健脾、止痛、防衰老等功效[2-3]。

关 键 词：大白菜 结球甘蓝 单体异附加系 营养成分 营养评价 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]