眉州东坡的朴素创业经  

作　　者：吴维库[1] 郭佳[2] 

机构地区：[1]清华大学经济管理学院 [2]清华大学经济管理学院案例中心

出　　处：《清华管理评论》2014年第10期106-112,共7页Tsinghua Business Review

摘　　要：1996年6月6日，北京中日友好医院旁边，一家餐馆悄然开业了。餐馆面积不足300平米，装修风格典雅、温馨，大文豪苏东坡的诗、词、书法、绘画以及典故等布置其间；菜品所用的主要原料和时令蔬果、山珍、河鲜大都选自巴蜀大地；服务人员也主要来自四川，这就是第一家眉州东坡餐厅。 十八年转瞬即逝。今天，“眉州东坡”已发展成一家餐饮集团，旗下涵盖眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅、小渡火锅、眉州私家厨房和王家渡食品工厂等六大业态，在全国拥有近100家门店。

关 键 词：苏东坡 眉州东坡酒楼 创业 朴素 中日友好医院 装修风格 服务人员 食品工厂 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]