杏仁那些事  

作　　者：范志红[1] 小超[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品学院营养与食品安全系

出　　处：《中老年保健》2014年第10期28-30,共3页

摘　　要：杏仁不但营养丰富，祖国医学认为其也具有一定的药用价值，所以在我国是一种常见的药食两用的食品。我国的杏仁有甜杏仁（南杏仁）和苦杏仁（北杏仁）之分甜杏仁常可入馔，或作为一种零食；而苦杏仁有润肺平喘的药理作用。除了传统杏仁外，我国新疆有一种叫巴旦木的大杏仁，还有从美国传来的美国大杏仁，两者外形相似，香脆可口，也同样受到人们的青睐。

关 键 词：甜杏仁 营养丰富 药用价值 祖国医学 药食两用 药理作用 外形相似 苦杏仁 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]