蓖麻饼制取分离蛋白的研究  

Study of Production of Protein Isolated from Castor Cake

作　　者：许秀举[1] 肖梦兰[1] 于守洋[2] 李丰[1] 

机构地区：[1]包头医学院营养与食品卫生教研室,包头014010 [2]哈尔滨医科大学

出　　处：《中国公共卫生学报》1991年第1期23-24,共2页

摘　　要：本文探讨用脱脂蓖麻饼制取分离蛋白的方法。实验表明,以弱硷性溶液提取蛋白的方法可以制取分离蓖麻蛋白。在所得成品中未检出蓖麻毒素,其蛋白质含量为80.20％,脂肪为1.89％,碳水化合物为4.87％。The paper study the method of protein isolated from degreased castor cake. The result shows that the weak base solution can be used to produce castor protein isolated. There is no castor ricin in castor protein isolated. The concent of protein is 80.20%, fat 1.89%, carbohydrate 4.87%.

关 键 词：分离 蓖麻蛋白 成分测定 蓖麻毒素 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]