中国饮食文化世界“申遗”的“高大上”与“小确幸”  

作　　者：程小敏 张洋(图) 

出　　处：《中国烹饪》2014年第10期54-57,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：近几年，中国饮食世界“申遗”的呼声不绝于耳，一方面是因为从欧洲到亚洲都有国家的饮食类项目入选世界人类口述和非物质文化遗产（以下简称“非遗”）代表作名录。中、法、土耳其美食并称为世界三大风味体系，法国和土耳其均有饮食项目先后干2010年、2011年入选世界非遗代表作名录，而以“中国饮食”为主题的世界非物质文化遗产项目还未实现零的突破。从理性和感情上，中国饮食项目入选世界非遗都应该成为紧迫要求。

关 键 词：中国饮食 饮食文化 世界 申遗 非物质文化遗产 风味体系 代表作 土耳其 

分 类 号：TS972.126.9[轻工技术与工程]