甜玉米饮料的研究进展与发展前景  

作　　者：谭旖宁 

出　　处：《农产品加工》2014年第10期26-27,共2页Farm Products Processing

摘　　要：甜玉米是甜质型玉米的简称,又名甜玉蜀黍,是玉米的一个变种。起源于中南美洲,印第安人早在500多年前就种植和食用甜玉米。美国是现代甜玉米产业的发源地。20世纪40年代,杂交种甜玉米问世,甜玉米从此得到大量栽培。甜玉米果穗不仅营养丰富,而且具有甜、黏、嫩、香等特点,在国内外市场上具有很大的发展潜力。目前,甜玉米在全世界几十个发达和发展中国家有相当规模的生产和贸易,在世界上的种植面积已达300万hm2,在美国和加拿大等几个发达国家里是最大众化的蔬菜之一,被称为水果玉米或蔬菜玉米。

关 键 词：水果玉米 玉米黄质 玉米汁 发展前景 中南美洲 种植面积 发展潜力 不饱和脂肪酸 营养成分 乳化稳定剂 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]