玉米汁

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不同玉米品种及超高压灭菌工艺对玉米汁营养与功能活性的影响研究
《食品安全质量检测学报》2025年第7期210-218,共9页彭恺 章豪 催燕 陈山乔 
宁波市公益类项目(2024S011,202002N3089);宁波市乡村振兴团队科技特派员项目(2024S205)。
目的探讨不同玉米品种在功能性饮料加工中的适用性,分析其物理和化学特性对加工效率和产品功能性指标的影响。同时,研究对比传统水热灭菌与超高压灭菌技术对玉米汁功能性成分和感官品质的保留效果。方法选取4种玉米品种,包括3种甜玉米和...
关键词：玉米 超高压灭菌 玉米汁 功能活性 
多孔淀粉的制备及其在玉米汁中的稳定性研究
《农产品加工》2025年第3期64-68,75,共6页吴珊 
以大米为原料,先通过酸处理,再经复合酶(α淀粉酶和糖化酶按一定比例混合)水解制备具有高吸水性的多孔淀粉,通过单因素试验结合响应面试验设计,以吸水率为指标,得到制备多孔淀粉的最优条件是复合酶配比1∶5,反应温度50℃,反应时间12 h,...
关键词：多孔淀粉 玉米汁 大米 稳定性 
澄清型甜糯玉米汁的工艺优化及品质分析
《渤海大学学报（自然科学版）》2023年第4期305-316,共12页黄标 张珺琪 郑术琳 赵恭琪 何芮迪 杨丽萍 
安徽省重点研究与开发计划项目(No:202104a06020001);安徽省自然研究项目(No:KJ2020A0068);安徽省大学生创新创业训练计划项目(No:S202110879124).
选用安徽科技学院玉米研究基地的凤糯8号玉米为原料,通过榨汁、酶解、过滤等工序生产澄清型玉米汁饮料,并探究其最佳工艺.实验选择玉米汁料液比,白砂糖添加量,柠檬酸添加量,复合酶添加量为优化参数进行单因素试验,以感官评价、糖含量以...
关键词：玉米汁 复合酶酶解 电子鼻 工艺优化 复合稳定剂 
玉米汁饮料稳定剂的研究现状及进展被引量：1
《农产品加工》2023年第24期90-94,共5页朱建宇 崔皓 张燕 钟源 王宪青 
玉米乳饮料系列产品开发及工业化生产关键技术研究(XZR2014-11)。
玉米汁饮料是玉米类食品加工中的一个主要产品。玉米汁中含有大量的淀粉和蛋白质,易形成悬浮液水溶胶,是一种典型的热不稳定现象,产品在贮存过程中稳定体系容易遭到破坏,出现凝结成块、沉淀等现象,影响产品口感与品质,添加一定比例的稳...
关键词：玉米汁饮料 稳定剂 研究进展 
磁性表面分子印迹聚合物的合成及其在玉米汁中检测玉米赤霉烯酮的应用被引量：3
《分析科学学报》2022年第4期462-467,共6页谢子奇 李忠起 那震 孔陈晨 罗云敬 
北京市科技计划(No.Z201100009319001)。
本研究以姜黄素为替代模板分子,Fe_(3)O_(4)@SiO_(2)-MPS为磁性载体,采用表面分子印迹技术制备了玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)磁性分子印迹聚合物(ZEN-MMIPs)。使用傅立叶红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)、透射电镜(TEM)、振动样品磁强...
关键词：玉米赤霉烯酮 磁性分子印迹聚合物 高效液相色谱 磁分散固相萃取 食品分析 
青贮玉米汁与林可霉素对小鼠生长和生理生化指标的影响
《山东农业科学》2022年第3期143-146,共4页李川皓 赵红波 申小冉 张相伦 刘晓牧 张文娟 盛清凯 
山东省重大科技创新工程项目(2019JZZY010704);山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019XM013);山东省农业科学院农业科技创新工程项目(CXGC2021A14);国家自然科学基金项目(31772649)。
本试验研究饮用青贮玉米汁对小鼠生长、肠道及血液等指标的影响,旨在促进减抗替抗及玉米资源的利用。144只小鼠随机均分为4组,分别饮用蒸馏水(对照)、5%和10%的玉米汁及60mg/L的抗生素(林可霉素)水溶液,测定其生长性能、排便指标、小肠...
关键词：青贮玉米汁 林可霉素 小鼠 肠道 血液 
被健康“绑架”的粗粮饮料
《大众医学》2021年第12期38-39,共2页韩维嘉 
随着人们健康意识的提高,粗粮越来越受到大众的青睐,有很多粗粮饮料应运而生:玉米汁、黑米汁、绿豆汁、红豆汁、燕麦汁、五谷杂粮汁……不仅超市里随处可见,不少饭店还以健康之名将其作为主推饮品,街头巷尾也有现制现售的这类饮品。粗...
关键词：玉米汁 粗粮 五谷杂粮 健康意识 饮料 饮品 
苦尽甘来
《散文选刊（原创版）》2021年第5期58-59,共2页王张应 
现在人对糖有极高的警偈性。许多人不直接吃糖,对含糖量稍高的食品皆持谨慎态度,甚至拒绝。饭店里,曾经流行的糖醋排骨、松鼠鱼和拉丝苹果之类以糖调味着色的菜肴,美味又美观,很多人却不愿意点,因为它们主要辅料是糖。要一份热饮,诸如...
关键词：糖醋排骨 玉米汁 松鼠鱼 面食 杂粮 含糖量 豆浆 山药汁 
嫩化型玉米风味猪肉脯工艺配方的研究被引量：1
《农产品加工》2021年第9期32-35,38,共5页马丽媛 张铄 陈美燕 蔡炎 粱领芳 王海旭 
绥化学院大学生创新创业训练计划项目(SHXY202030);黑龙江省属高校基本科研业务费科研项目青年项目(KYYWF10236190112);绥化学院第四批科研创新团队基金资助项目(SIT04B016)。
以单因素试验和响应面试验相结合的方法,研究蛋白酶种类、蛋白酶添加量、玉米汁添加量、腌制时间对猪肉脯品质的影响。以感官评分为指标,最终确定嫩化型玉米风味猪肉脯的最佳工艺配方为木瓜蛋白酶添加量0.02%,玉米汁添加量39%,腌制时间7...
关键词：猪肉脯 木瓜蛋白酶 玉米汁 感官品质 
懂事外孙践行“光盘行动”
《新教育（海南）》2021年第3期7-7,共1页曾庆平 
2020年国庆节当天,两个外孙要来看望我和爱人。为了迎接他们的到来,当天下午四点钟,我和爱人就迫不及待地赶到餐厅,跟餐厅预约了一桌饭。我们点了红烧牛排、油炸泥鳅、酱油烤鸭、烧鹅、红烧扣肉、煎炒火腿肠、炸虾和焖螃蟹八个菜,还准...
关键词：红烧扣肉 玉米汁 西瓜汁 火腿肠 烤鸭 螃蟹 牛排 光盘行动 
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