多孔淀粉

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多孔淀粉的制备及其在玉米汁中的稳定性研究
《农产品加工》2025年第3期64-68,75,共6页吴珊 
以大米为原料,先通过酸处理,再经复合酶(α淀粉酶和糖化酶按一定比例混合)水解制备具有高吸水性的多孔淀粉,通过单因素试验结合响应面试验设计,以吸水率为指标,得到制备多孔淀粉的最优条件是复合酶配比1∶5,反应温度50℃,反应时间12 h,...
关键词：多孔淀粉 玉米汁 大米 稳定性 
多孔淀粉益生菌微胶囊的制备及其对益生菌存活率的影响
《药物化学》2024年第4期269-275,共7页王熙函 陈东晓 陈曦 吴佳悦 卫馨悦 刘明辉 赵化冰 
益生菌是对人体健康有益的一类活性微生物。由于菌体对外界环境高度敏感,在生产、储存和使用过程中容易出现存活率低或生物活性差等问题,显著降低了益生菌的益生效果。而包埋技术可以在产品的加工和贮藏过程中为益生菌提供保护,提高其...
关键词：益生菌 淀粉 包埋技术 应用 
多孔淀粉的制备、性质及其在植物精油微胶囊化中的应用研究进展
《粮食与油脂》2024年第11期1-5,共5页李乐 谭瑞鲸 杨文杰 肖华西 刘秀波 汪丽 
湖南省自然科学基金区域联合基金(2024JJ7638);中南林业科技大学“克明食品”研究生科技创新项目(2023KMCX11)。
介绍了多孔淀粉的制备方法及其性质,综述了多孔淀粉在植物精油微胶囊化中的应用,旨在为其开发利用提供参考。
关键词：多孔淀粉 制备方法 植物精油 微胶囊化 
玉米多孔淀粉的制备与理化性质研究
《生物过程》2024年第3期156-165,共10页王熙函 陈东晓 吴佳悦 卫馨悦 曲迎辉 黄正梅 赵化冰 
使用玉米淀粉作为原料,通过复合酶法成功制备了具有优良特性的多孔淀粉,并对其理化性质进行了详细分析。研究结果显示,在最佳的酶解条件下,酶配比为1:3 (g/g)、酶用量为3%、底物浓度为25%、酶解时间为8 h、酶解温度为45℃、以及pH值为5....
关键词：玉米 复合酶法 多孔淀粉 理化性质 
淀粉基递送体系在食品中的应用及其超声辅助制备的研究进展
《中国粮油学报》2024年第8期191-199,共9页王雨诗 邢梦娇 吉苗 包安秀 王丹丽 李玲 宋恭帅 袁婷兰 龚金炎 
国家自然科学基金项目(32372469,31871763);浙江省自然科学基金重点项目(LZ24C200006);浙江科技学院基本科研业务费专项资金项目(2023QN025,2023JLYB009);浙江省“尖兵”“领雁”研发攻关计划项目(2023C02045,2024C04020)。
食品功能因子是通过激活酶的活性或其他途径调节人体机能的物质,是功能食品中真正起生理作用的成分。但大多功能因子存在溶解性不好、稳定性差和生物利用度低的问题,而建立稳态化靶向递送体系能够改善功能因子的稳定性和利用率。淀粉作...
关键词：多孔淀粉 纳米淀粉 淀粉复合物 淀粉基乳液 超声 递送体系 
机械活化协同固相法制备羧甲基多孔淀粉及其在粉末酱油中的应用
《食品工业科技》2024年第12期215-224,共10页杨家添 苗雨 韦梦婷 卢广源 陈渊 胡华宇 
国家自然科学基金(22268005);广西科学研究与技术开发计划项目(桂科AB18050004);国家级大学生创新创业训练计划项目(202310606025)。
为获得一种绿色高效的羧甲基多孔淀粉制备工艺,本研究以酶解制得的多孔木薯淀粉为原料,氯乙酸钠为醚化剂,氢氧化钠为催化剂,采用机械活化协同固相醚化法制备羧甲基多孔淀粉,通过单因素实验探究各因素对羧甲基多孔淀粉取代度(Degree of s...
关键词：机械活化 固相法 羧甲基多孔淀粉 取代度 粉末酱油 
螺旋藻多酚复合纳米微胶囊的制备与稳定性分析
《食品工业科技》2024年第10期198-206,共9页钟秋帆 李崴 孙玮鸿 李方巍 曾名湧 
海南省重点研发计划项目(ZDYF2021XDNY283)。
为通过微胶囊化提高螺旋藻多酚的稳定性。利用玉米醇溶蛋白(Zein)和多孔淀粉(porous starch,PS)对螺旋藻多酚(polyphenol,Phe)进行包埋,制备了螺旋藻多酚-多孔淀粉(Phe-PS),螺旋藻多酚-多孔淀粉-玉米醇溶蛋白(Phe-PS-Zein)两种微胶囊,并...
关键词：螺旋藻多酚 多孔淀粉 玉米醇溶蛋白 微胶囊 结构表征 稳定性 抗氧化活性 体外消化 
丁香酸多孔淀粉酯的制备与表征
《食品与发酵工业》2024年第7期197-202,共6页陈瑞喜 马云翔 李建刚 张晓萌 周治屹 陈金凤 汪月 张盛贵 
甘肃农业大学伏羲人才计划(Gaufx-04J02)。
以马铃薯多孔淀粉(porous starch,PS)为材料,制备具有较好溶解性和抗氧化性的丁香酸多孔淀粉酯(syringic acid porous starch ester,SA@PS)。实验通过N 2-吸/脱附、扫描电镜、傅里叶变换红外光谱、液态核磁等方法,研究了SA@PS的特性。...
关键词：多孔淀粉 丁香酸 酯化反应 结构表征 
基于右旋糖酐酶制备小麦多孔淀粉及其特性
《食品工业科技》2024年第3期123-129,共7页王博岩 李强 吴一卓 章均哲 吴旭东 张磊 吕明生 王淑军 
国家自然科学基金(32172154);国家重点研发计划项目(深海新型生物酶制剂创制与产业化,2022YFC2805101)。
生物酶法制备多孔淀粉条件温和、工艺简单和绿色环保。本研究选用特异性水解α-1,6糖苷键的右旋糖酐酶制备小麦多孔淀粉。通过X-晶体射线衍射、傅里叶红外光谱、扫描电镜和粒度分析仪对淀粉的结构进行表征,同时测定了淀粉膨胀率、吸水...
关键词：小麦淀粉 右旋糖酐酶 多孔淀粉 药物负载 
超声冻融-复合酶解制备小麦多孔淀粉及其吸附特性被引量：4
《包装与食品机械》2023年第6期106-112,共7页李彩妮 安凤平 石娟 孙帅豪 宋洪波 
福建省科技重大专项(2020NZ010011,2018NZ0003-1)。
针对传统方法制备的小麦多孔淀粉吸附性较差的问题,以小麦淀粉为原料,对比研究超声冻融、复合酶(α-淀粉酶和糖化酶)处理以及超声冻融-复合酶水解淀粉的理化性质和吸附性能。结果表明,小麦淀粉为A型淀粉,超声冻融、复合酶解和超声冻融-...
关键词：小麦 多孔淀粉 超声冻融 复合酶解 吸附特性 
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