多孔淀粉的制备、性质及其在植物精油微胶囊化中的应用研究进展  

Research progress on preparation,property of porous starch and its application in microencapsulation of plant essential oils

作　　者：李乐 谭瑞鲸 杨文杰 肖华西[1,2] 刘秀波 汪丽 LI Le;TAN Rui-jing;YANG Wen-jie;XIAO Hua-xi;LIU Xiu-bo;WANG Li(College of Food Science and Engineering,Central South University of Forestry and Technology,Changsha 410004,Hunan,China;National Engineering Research Center of Rice and Byproduct Deep Processing,Changsha 410004,Hunan,China;Hunan Shuotai Agricultural Comprehensive Development Co.,Ltd.,Loudi 417000,Hunan,China;Guilin Quanzhou Milanxiang Food Co.,Ltd.,Guilin 514000,Guangxi,China)

机构地区：[1]中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004 [2]稻谷及副产物深加工国家工程研究中心,湖南长沙410004 [3]湖南硕泰农业综合开发股份有限公司,湖南娄底417000 [4]桂林全州米兰香食品有限公司,广西桂林514000

出　　处：《粮食与油脂》2024年第11期1-5,共5页Cereals & Oils

基　　金：湖南省自然科学基金区域联合基金(2024JJ7638);中南林业科技大学“克明食品”研究生科技创新项目(2023KMCX11)。

摘　　要：介绍了多孔淀粉的制备方法及其性质,综述了多孔淀粉在植物精油微胶囊化中的应用,旨在为其开发利用提供参考。The preparation method and property of porous starch were introduced,and its application in microencapsulation of plant essential oils was reviewed,in order to provide reference for the development and utilization of porous starch.

关 键 词：多孔淀粉 制备方法 植物精油 微胶囊化 

分 类 号：TS234[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]