超高压灭菌

作品数：39被引量：222H指数：9
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘振民赵俊芳赵玉生徐致远段振华更多>>
相关机构：中国农业大学光明乳业股份有限公司郑州轻工业学院大连工业大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》《包装与食品机械》更多>>
相关基金：河南省科技攻关计划广东省粤港关键领域重点突破项目广西特聘专家专项经费资助项目浙江省科技计划项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
不同玉米品种及超高压灭菌工艺对玉米汁营养与功能活性的影响研究
《食品安全质量检测学报》2025年第7期210-218,共9页彭恺 章豪 催燕 陈山乔 
宁波市公益类项目(2024S011,202002N3089);宁波市乡村振兴团队科技特派员项目(2024S205)。
目的探讨不同玉米品种在功能性饮料加工中的适用性,分析其物理和化学特性对加工效率和产品功能性指标的影响。同时,研究对比传统水热灭菌与超高压灭菌技术对玉米汁功能性成分和感官品质的保留效果。方法选取4种玉米品种,包括3种甜玉米和...
关键词：玉米 超高压灭菌 玉米汁 功能活性 
真空即食鸭肉制品中致松包细菌的溯源及灭菌条件探讨
《食品安全质量检测学报》2024年第19期122-130,共9页黄惠琳 韦涛 李鑫 谢耐珍 黄丽姣 李雪梅 王茵 姚海棠 唐雍 唐臻睿 
广西壮族自治区市场监督管理局科技计划项目(GXSJKJ2023-24)。
目的检测导致真空即食鸭肉制品松包的细菌,探讨致松包菌的灭菌条件,降低松包产品带来的食品安全风险。方法首先对松包和合格产品进行微生物检测,找出导致产品松包的微生物;其次对鸭肉制品原料、不同加工程度的鸭肉制品、生产车间环境、...
关键词：真空即食鸭肉制品 松包 植物乳杆菌 超高压灭菌 质量控制 食品安全 
基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量控制研究
《南方农机》2024年第17期170-173,共4页李媛媛 张海军 钟祥静 
文章简述了超高压灭菌技术的农产品加工对象,论述了基于超高压灭菌技术的农产品加工过程质量影响因素,提出了相应的质量控制措施。研究结果表明,为保障农产品超高压灭菌加工质量,应专注每一个操作环节,从源头阻断质量偏差。同时根据农...
关键词：超高压灭菌技术 农产品 加工质量 
超高压灭菌技术在食品加工中的应用探讨被引量：5
《粮油与饲料科技》2024年第2期10-12,共3页张海军 李媛媛 钟祥静 
超高压灭菌技术作为一项先进的食品加工技术,正逐渐引起业界和科研领域的广泛关注。它在食品加工中的应用备受期待,为延长食品保质期、保留食品营养成分和改善食品口感等提供了新的可能性,在推动食品行业可持续发展和创新方面具有重要...
关键词：超高压灭菌技术 食品加工 食品安全 
超高压灭菌技术在食品加工中的应用被引量：6
《中国食品工业》2022年第22期63-67,共5页彭子宁 
超高压灭菌技术作为一种新型的非加热杀菌技术,被广泛应用在各种加工行业中。文章介绍了超高压技术概念、特点与作用机理,通过已有的研究,简述其在肉类、果蔬、水产品中的应用,并对超高压灭菌技术应用前景做出了展望。
关键词：杀菌 灭酶 肉类 超高压 水产品 
一种新型超高压灭菌容器筒体结构设计与研究被引量：1
《现代工程科技》2022年第6期13-17,共5页丁秀山 刘丰 
为研制出一型安全可靠的600MPa的食品级超高压灭菌容器,提出了一种无预应力绕丝式自增强超高压筒体的结构形式,并给出了相应的设计思想、分析及计算方法;运用Ansys-workbench对筒体及绕丝层在自增强、卸压和工作状态下的应力应变情况进...
关键词：超高压 容器 灭菌 绕丝 自增强 
食品加工过程中的超高压灭菌技术被引量：6
《食品安全导刊》2022年第8期179-182,共4页张雪颖 
超高压灭菌是一种通过施加超高水压而达到灭菌效果的非热加工食品处理和保鲜技术。由于其具有延长食品保质期和保持食品营养价值、天然风味和口感等优点,超高压灭菌拥有广阔的市场应用前景。本文简要介绍超高压灭菌技术的原理,并探讨影...
关键词：超高压技术(UHP) 灭菌 食品加工 
青花椒酱的开发及其货架期预测被引量：4
《食品科学技术学报》2021年第1期162-170,共9页袁乙平 何雨婕 肖含磊 陈金辉 代业梅 苏凡 马嫄 
研究以青花椒为主要原料,辅以青椒和大蒜等原料,基于传统工艺开发了一种经超高压杀菌处理的花椒酱,对青花椒的护色方法进行优化,对超高压灭菌后的花椒酱进行了货架期预测。经过响应面优化护色剂使用量,发现青花椒经0.89 g/L抗坏血酸、0....
关键词：青花椒 花椒酱 超高压灭菌 低场核磁 电子鼻 
不同灭菌方式对螺旋藻及其发酵后营养功效成分的影响被引量：3
《山东农业科学》2019年第10期65-70,共6页刘云鹏 尤升波 马德源 尤常清 乌日娜 武俊瑞 黄超 于金慧 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系藻类创新团队建设专项(SDAIT-26-09);山东省农业科学院青年科研基金项目(2015YQN32);山东省农业科学院重大科技成果培育计划项目(2015CGPY07);国家国际科技合作专项(2012DFA30450)
为明确不同灭菌方式对螺旋藻功效成分的影响,本研究采用高温蒸汽灭菌、超高压灭菌和紫外线灭菌三种方式对螺旋藻培养基进行灭菌处理,并结合乳酸菌发酵方法,比较分析不同灭菌方式处理下发酵前后上清液与固形物中总黄酮、总酚、藻蓝素等...
关键词：螺旋藻 高温蒸汽灭菌 超高压灭菌 紫外线灭菌 功效成分 抗氧化活性 
不同澄清工艺对茶饮料风味和理化品质的影响研究被引量：5
《粮食与食品工业》2018年第5期36-40,共5页田小军 余丹丹 叶田 陆冉 洪鹏 董淑桢 严大迅 
本试验以乌龙茶为原料,利用不同澄清工艺制备乌龙茶饮料,分析不同澄清工艺对乌龙茶饮料理化指标和风味品质的影响。结果表明:乌龙茶饮料经不同澄清工艺后,其滋味和香气均有不同程度的减弱,其中陶瓷膜减弱最为显著,硅藻土、3M30H和3M10H...
关键词：茶饮料 膜过滤 超高压灭菌 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部