于金慧

作品数：19被引量：106H指数：6
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：角蛋白酶集胞藻螺旋藻益生菌发酵抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《江苏农业科学》《中国饲料》《现代化工》《海洋学报》更多>>
所获基金：现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金山东省农业科学院青年科研基金国际科技合作与交流专项项目山东省科技发展计划项目更多>>
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酶菌协同处理对微拟球藻营养功能成分及生物活性的影响被引量：2
《食品工业科技》2023年第21期198-207,共10页辛易燃 尤升波 武俊瑞 卢龙飞 仝蕾 刘凤彩 韩福文 于金慧 乌日娜 
山东省现代农业产业技术体系建设专项资金(SDAIT-26);山东省自然科学基金青年项目(ZR2020QC228);山东省农业科学院院创新工程项目(CXGC2022C05)。
为提高微拟球藻开发利用价值,本文开展了酶菌协同处理对微拟球藻营养功能成分及生物活性影响的研究。采用木瓜蛋白酶酶解微拟球藻,利用单因素和响应面试验获得其最佳酶解工艺,随后通过益生菌发酵酶解基质,研究发酵前后总酚、多肽和黄酮...
关键词：微拟球藻 酶菌协同 活性成分 抗氧化 降血脂 
益生菌联合海藻多糖对草莓生长与品质的影响被引量：2
《山东农业科学》2023年第7期104-112,共9页于金慧 刘炳福 刘超 马德源 马云飞 陈高 韩福文 尤升波 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系建设专项资金项目(SDAIT-26);山东省自然科学基金青年项目(ZR2020QC228);山东省农业科学院院农业科技创新工程项目(CXGC2022C05);山东省农业科学院揭榜科技难题项目(SHJB2021-47)。
为开发针对草莓提质增效的新型生物肥料,试验以本课题组筛选的优良菌株(乳酸菌)和海藻多糖为材料,选取天仙醉和越秀两个草莓品种,探究单一和联合施用处理对两品种草莓植株生长、叶片生理指标、单果重及果实品质的影响。结果表明,不同施...
关键词：草莓 联合增效 益生菌 海藻多糖 果实品质 
乳酸菌与酵母菌共发酵芦笋汁工艺优化及其风味成分分析被引量：6
《食品与发酵工业》2023年第9期128-134,共7页刘超 毕玉平 马德源 王兴军 陈高 于金慧 尤升波 
山东省自然科学基金青年项目(ZR2020QC228);山东省现代农业产业技术体系建设专项资金项目(SDAIT-26);山东省农业科学院院创新工程项目(CXGC2022C05)。
为了开发功能型芦笋益生菌饮品,该研究筛选了适合芦笋汁发酵的菌种及其组合,分析了单菌和双菌发酵芦笋汁的特性;优化了双菌共发酵芦笋汁的工艺,并对比分析了双菌共发酵前后的风味差异。结果表明,嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)K...
关键词：芦笋汁 共发酵 工艺优化 抗氧化活性 风味分析 
驴源枯草芽孢杆菌分离鉴定及生物学特性被引量：7
《中国饲料》2022年第15期37-42,共6页齐鹏飞 吴艳秋 岳寿松 张伟 李强 边斐 于金慧 王永军 苏晓轶 张燕 
山东省现代农业产业技术体系驴创新团队建设专项(SDAIT-27);山东省农业科学院农业科技创新工程项目“地源性饲料资源开发利用”(CXGC2022A26);山东省2019乡村振兴重大专项“驴良种高效繁育及配套饲养技术集成与示范”(S190503110001-lcy);山东省驴产业科技协同创新中心开放课题“驴肠道来源乳酸菌的筛选及益生功能评价”(No.3193308)。
为分离驴源具有抑菌活性的优良芽孢杆菌,本试验通过分离培养和形态观察,从健康驴新鲜粪便样品中分离芽孢杆菌,采用牛津杯法初步筛选具抑菌活性目标菌株,并进行生理生化和分子鉴定,研究其产酶活性、抑菌活性、耐酸性和耐胆盐性能、药物...
关键词：驴 枯草芽孢杆菌 金黄色葡萄球菌 微生态制剂 
藻类益生菌发酵研究进展被引量：4
《食品科技》2022年第2期43-48,共6页刘超 尤升波 陈为先 于金慧 毕玉平 
山东省自然科学基金青年项目(ZR2020QC228);山东省现代农业产业技术体系建设专项(SDAIT-26-09)。
藻类是可以进行光合作用的自养型生物,富含蛋白质、维生素、多糖、类胡萝卜素等营养活性成分,极具应用开发潜力。我国是藻类生产大国,但当前对藻类资源的开发利用不足,导致其产品类型相对单一、产值相对较低。益生菌是一类对生物机体有...
关键词：藻类 益生菌 发酵 营养活性成分 应用 
高产蛋白酶菌的筛选及其对螺旋藻发酵物活性的影响研究被引量：3
《食品与发酵工业》2021年第13期140-145,共6页刘云鹏 尤升波 马德源 夏晗 边斐 耿耘 石士涛 于金慧 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系建设专项资金(SDAIT-26-09);山东省农业科学院重大科技成果培育项目(2015CGPY07);山东省农业科学院青年基金项目(2015YQN32)。
为了更好地利用微生物发酵方法制备螺旋藻生物活性肽,从螺旋藻泥天然发酵液中筛选高产蛋白酶的菌株,并对其发酵产物进行了功能评价。形态观察和16S rRNA菌种鉴定结果显示,3株蛋白酶高产菌株分别为解淀粉芽孢杆菌、芽孢杆菌和短小芽胞杆...
关键词：螺旋藻 高产蛋白酶菌株 多肽 混菌发酵 抗氧化活性 ACE抑制活性 
复合益生菌对泌乳期德州驴生产性能及驴驹生长性能的影响被引量：4
《山东农业科学》2020年第12期108-111,共4页张燕 张伟 齐鹏飞 贾涛 于金慧 边斐 陈高 游银伟 钟怀荣 岳寿松 
山东省现代农业产业技术体系驴产业体系项目(SDAIT-27);山东省2019年乡村振兴重大专项“驴良种高效繁育及配套饲养技术集成与示范”(S190503110001-lcy);山东省农业科学院青年科研基金项目(2016YQN33)。
本试验选取产期和胎次相近的10头母驴及其驴驹并随机分为两组,试验组日粮中添加30g/(头·d)复合益生菌,旨在探究复合益生菌对德州驴产奶量、产奶品质及驴驹生长性能的影响。结果显示,与对照组相比,复合益生菌在试验后期提高了母驴产奶量...
关键词：驴 复合益生菌 生产性能 乳品质 生长性能 
海藻肥在现代农业生产中的研究进展被引量：22
《山东农业科学》2020年第8期145-151,共7页马德源 马云飞 于金慧 尤升波 刘云鹏 黄超 夏晗 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系建设专项(SDAIT-26-09);山东省农业科学院重大科技成果培育项目(2015CGPY07);山东省农业科学院青年基金项目(2015YQN32)。
海藻是海洋中储量最大且可再生的生物质资源,海藻肥则是与海藻相关的重要产品类型。为充分认知海藻肥在现代农业中发挥的作用以及发展前景,本文就其主要原料、功能成分、生产工艺以及近年来海藻肥的常见产品类型和在农业生产中的应用现...
关键词：海藻肥 功能成分 现代农业生产 
鲍芹根际乳酸菌的筛选及耐受性和抗氧化能力评价被引量：2
《山东农业科学》2019年第11期74-80,共7页于金慧 刘云鹏 徐贵祎 马德源 乌日娜 武俊瑞 黄超 张娟 尤升波 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系建设专项(SDAIT-26-09);山东省农业科学院重大科技成果培育项目(2015CGPY07);山东省农业科学院青年科研基金项目(2015YQN32);山东省科技发展计划项目(2012GNC11016);国家国际科技合作专项(2012DFA30450)
为筛选既有优良果蔬发酵特性又有利于人体肠道微生态平衡的功能性果蔬发酵专用益生菌,本研究以新鲜鲍芹根为试材,结合传统方法和分子生物学方法对其根际分离得到的乳酸菌进行鉴定,对筛选出产酸能力强、生长旺盛的菌株进行耐受性和抗氧...
关键词：鲍芹 乳酸菌 植物乳杆菌 分离纯化 鉴定 耐受性 抗氧化能力 
不同灭菌方式对螺旋藻及其发酵后营养功效成分的影响被引量：3
《山东农业科学》2019年第10期65-70,共6页刘云鹏 尤升波 马德源 尤常清 乌日娜 武俊瑞 黄超 于金慧 毕玉平 
山东省现代农业产业技术体系藻类创新团队建设专项(SDAIT-26-09);山东省农业科学院青年科研基金项目(2015YQN32);山东省农业科学院重大科技成果培育计划项目(2015CGPY07);国家国际科技合作专项(2012DFA30450)
为明确不同灭菌方式对螺旋藻功效成分的影响,本研究采用高温蒸汽灭菌、超高压灭菌和紫外线灭菌三种方式对螺旋藻培养基进行灭菌处理,并结合乳酸菌发酵方法,比较分析不同灭菌方式处理下发酵前后上清液与固形物中总黄酮、总酚、藻蓝素等...
关键词：螺旋藻 高温蒸汽灭菌 超高压灭菌 紫外线灭菌 功效成分 抗氧化活性 
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