玉米汁饮料

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相关作者：傅红石丽敏胡贤女金英燕黄奇峰更多>>
相关机构：锦州医科大学东莞市德亨饮料食品有限公司山东省杨宁森博农业科技有限公司河南谷夫食品股份有限公司更多>>
相关期刊：《中国科技成果》《江苏农业科学》《食品研究与开发》《农村经济与科技（农业产业化）》更多>>
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玉米汁饮料稳定剂的研究现状及进展被引量：1
《农产品加工》2023年第24期90-94,共5页朱建宇 崔皓 张燕 钟源 王宪青 
玉米乳饮料系列产品开发及工业化生产关键技术研究(XZR2014-11)。
玉米汁饮料是玉米类食品加工中的一个主要产品。玉米汁中含有大量的淀粉和蛋白质,易形成悬浮液水溶胶,是一种典型的热不稳定现象,产品在贮存过程中稳定体系容易遭到破坏,出现凝结成块、沉淀等现象,影响产品口感与品质,添加一定比例的稳...
关键词：玉米汁饮料 稳定剂 研究进展 
玉米饮品加工研究进展被引量：12
《保鲜与加工》2019年第1期165-170,共6页马先红 刘晔 李雪 
吉林化工学院重大科技项目(理科)(2016030)
随着生活水平的提高,人们对健康饮品的需求越来越高。玉米汁饮料作为一种营养保健型饮料,市场前景广阔。本文对玉米的历史、营养价值和深加工进行了介绍,对玉米原汁及复合饮料加工工艺技术的研究进展进行了概述,并提出了今后我国玉米汁...
关键词：玉米汁饮料 加工工艺 研究进展 
双酶法玉米汁饮料的研制被引量：3
《农产品加工》2018年第4期16-19,22,共5页李长见 
以新鲜玉米为原料,经过粉碎、糊化等工艺处理后,对酶解的工艺进行研究,分别测定玉米汁饮料在高温α-淀粉酶和糖化酶的不同酶解条件下的DE值,以确定2种酶最佳的工艺参数。通过感官评价的方法,进一步确定蔗糖和稳定剂的添加量,保证玉米汁...
关键词：玉米汁饮料 酶解工艺 液化 糖化 
喝粗粮饮料不如直接吃粗粮
《科普天地》2014年第8期6-6,共1页鲁玉 
随着人们对健康养生的日益重视，粗粮“回归”，一些不喜欢粗粮口感的人，则选择喝粗粮饮料。不过专家指出，喝粗粮饮料，不如直接吃粗粮。如今各种粗粮饮料还真不少：薏仁杏仁核桃粉露、黑豆浓浆粗粮饮料、坚果饮谷物固体饮料、粗粮王...
关键词：固体饮料 粗粮 玉米汁饮料 “回归” 核桃粉 杏仁 谷物 口感 
东北黏玉米汁饮料工艺研究被引量：2
《农产品加工（下）》2014年第5期29-31,共3页刘金玉 刘晓强 张运运 刘建 
利用东北地产黏玉米作为主要生产原材料,确定东北黏玉米汁饮料的工艺条件为料水比1∶6,液化酶(α-淀粉酶)、糖化酶用量及各自的酶解时间和酶解温度分别是0.25%,90 min,78℃和0.2%,3 h,50℃。确定玉米汁饮料调配时各组分的添加量,玉米糖...
关键词：黏玉米 饮料 工艺 
甜玉米汁饮料营养成分分析被引量：2
《农业科技通讯》2013年第6期105-106,273,共3页金英燕 卢华兵 胡贤女 石丽敏 
为了解甜玉米汁饮料营养成分,采用食品安全国家标准方法,对甜玉米汁饮料进行营养成分分析及评价。结果表明,甜玉米汁饮料除了含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分,还富含钙、镁、硒等微量元素。
关键词：甜玉米汁 营养成分 分析 
基于味觉传感器阵列的玉米汁饮料分类辨识被引量：6
《农业工程学报》2012年第24期265-271,共7页刘晶晶 孙永海 谢高鹏 王筱雨 孙钟雷 
国家自然科学基金资助项目(31271861);国家"863"高技术研究发展计划资助项目(2008AA100802)
为了快速辨识不同口味的玉米汁饮料,确保同一种饮料质量的均一性,构建了包含12个传感器的味觉传感器阵列。使用代表酸、甜、苦、咸、鲜的呈味物质检测味觉传感器阵列对5种基本味觉辨识的能力。使用主成分分析和概率神经网络考察了该阵...
关键词：传感器阵列 主成分分析法 聚类分析 玉米汁 分类辨识 神经网络 
HACCP在玉米汁饮料生产中的应用被引量：2
《保鲜与加工》2012年第3期51-54,共4页金英燕 胡贤女 石丽敏 郭勇 卢华兵 
应用HACCP体系的基本原理和方法,分析了玉米汁饮料加工生产中可能出现的主要质量安全问题和关键环节,确定了关键控制点及相应的监控与预防措施,制订了玉米汁饮料生产的HACCP计划。HACCP体系在玉米汁饮料生产中的应用,可有效保证产品的...
关键词：HACCP 玉米汁 应用 
ε-聚赖氨酸在玉米汁饮料中的应用
《食品工业科技》2011年第12期42-42,共1页周桂飞 
玉米含有丰富的营养物质，如维生素A、B、C、D、E和铁、磷、钙等多种微量元素及油份、纤维素和必需氨基酸，是一种营养丰富的食品。同时我国医学认为玉米味甘、性平，可利尿、利胆、止血、降血压，
关键词：玉米汁饮料 Ε-聚赖氨酸 应用 必需氨基酸 营养物质 维生素A 微量元素 营养丰富 
玉米汁饮料加工研究进展与展望被引量：17
《江苏农业科学》2011年第5期372-374,共3页牛丽影 宋江峰 李大婧 刘春泉 
江苏省农业科技自主创新资金[编号:cx(09)628]
玉米汁饮料是我国近年来迅速发展的一种新型饮品,具有丰富的产品类型和良好的市场发展前景。本研究综合分析了相关的文献和专利,对玉米汁饮料从原料到商业成品的加工特色和研究进展进行了综述,并对我国玉米汁饮料加工业中存在的问题提...
关键词：玉米汁饮料 加工技术 研究进展 展望 
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