刘建

作品数：2被引量：2H指数：1
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供职机构：长春职业技术学院更多>>
发文主题：玉米汁饮料玉米饮料发酵罐发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《吉林工程技术师范学院学报》更多>>
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高职院校食品类专业人才培养质量测评方法的研究
《吉林工程技术师范学院学报》2021年第3期35-39,共5页尹再强 刘建 曲勃 彭欣莉 翁连海 
全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(SH259)。
介绍了高职院校食品类专业人才培养质量测评原则与质量测评的实施方法,并从人才培养质量测评目标出发,以学生七大职业能力数据化考核标准测评为基点,通过可视化柱形图表详尽地展示了学生各类职业能力测评结果,诠释了学生职业能力成长过...
关键词：高职院校 食品类专业人才培养 职业能力测评 能力成长度 
东北黏玉米汁饮料工艺研究被引量：2
《农产品加工（下）》2014年第5期29-31,共3页刘金玉 刘晓强 张运运 刘建 
利用东北地产黏玉米作为主要生产原材料,确定东北黏玉米汁饮料的工艺条件为料水比1∶6,液化酶(α-淀粉酶)、糖化酶用量及各自的酶解时间和酶解温度分别是0.25%,90 min,78℃和0.2%,3 h,50℃。确定玉米汁饮料调配时各组分的添加量,玉米糖...
关键词：黏玉米 饮料 工艺 
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