坚果之王——核桃  

作　　者：姚叶 

出　　处：《开卷有益（求医问药）》2014年第10期66-66,共1页Journal for Beneficial Readines Drug Informations & Medical Advices

摘　　要：核桃学名胡桃,与扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果,享有＂长寿果＂的美称。外形像脑子的核桃仁,根据中医＂取相比类＂的理论,称其似脑而能补脑,小孩多吃可益智醒脑,长者多吃可防记忆力衰退兼可防老人痴呆症。其显著的健脑效果和丰富的营养价值,已经受到越来越多人的青睐。据测定,核桃仁含有丰富的脂肪,约占70%左右,主要成分是亚油酸甘油酯,其次为琢原亚麻酸及油酸甘油酯,同时还含有蛋白质、碳水化合物、卵磷脂、褪黑素、丙酮酸、锌、锰、铬、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、纤维素、戊聚糖及维生素C、维生素E等成分。

关 键 词：核桃仁 坚果 老人痴呆症 记忆力衰退 碳水化合物 益智醒脑 营养价值 健脑效果 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]