宁波市售鲜活海产品河豚毒素污染现状及评价  

作　　者：杨双喜[1] 张立军[1] 朱永平[2] 戎江瑞[1] 舒黎晔[1] 徐松[1] 

机构地区：[1]宁波市江东区疾病预防控制中心,浙江宁波315040 [2]浙江大学公共卫生学院

出　　处：《浙江预防医学》2014年第10期1007-1009,共3页Zhejiang Journal of Preventive Medicine

基　　金：宁波市医学科技计划项目(2007031)

摘　　要：目的：研究宁波市市场销售的鲜活海产品中河豚毒素（ TTX）含量及变化规律，并进行风险评估。方法选取宁波市6个区28个菜市场和超市为监测点，每月抽取100~120份市民消费量大的鲜活海产品，测定不同种类海产品中TTX含量、季节变化和区域特征。结果共抽取宁波市售鲜活海产品共计5大类1055份，TTX阳性率为20.19%，浓度最高的为275.00μg/kg，平均含量为10.46μg/kg，但P25、P50和P75均低于检出限；检出TTX 的213份海产品中 TTX 平均含量为51.81μg/kg， P25为25.25μg/kg， P50为36.25μg/kg， P75为63.20μg/kg；TTX阳性率、含量均存在季节、种类差异，但销售区域差异不明显；贝类TTX中毒风险最高，尤其是在第1和第4季度。结论宁波市售鲜活海产品含TTX的比例较高，但TTX含量较低，低于安全限值；但仍存在一定的食品安全风险。

关 键 词：河豚毒素 海水产品 污染 安全评价 食品安全 

分 类 号：R155.55[医药卫生—营养与食品卫生学]