野生虎斑乌贼(Sepiap haraonis)肌肉主要营养成分分析及评价  

Analysis and Evaluation of Main Nutritional Composition of Muscle of Wild Sepia pharaonis

作　　者：黄建盛[1,2] 陈刚[1] 张健东[1] 朱学芝 曾文超[1] 

机构地区：[1]广东海洋大学水产学院,湛江524025 [2]华南师范大学生命科学学院,广州510631 [3]广东粤海饲料集团工程中心,湛江524002

出　　处：《营养学报》2014年第5期502-504,共3页Acta Nutrimenta Sinica

基　　金：广东海洋大学自然科学研究项目(No.1012104);广东省海洋渔业科技推广专项项目(No.A2010-08D04);海洋公益性行业科研专项项目(No.201205028)

摘　　要：虎斑乌贼（Sepia pharaonis）隶属于软体动物门（Mollusca）,头足纲（Cephalopoda）,十腕目（Decapoda）,乌贼科（Sepiidae）,乌贼属（Sepia）,在南海海域有广泛的分布[1],其个体较大,口味鲜美,具有饵料转换率高,生长快,适合高密度养殖等优点,是一种具有养殖前景的经济贝类[2]。目前尚未见虎斑乌贼营养成分研究报道,本研究分析与评价其肌肉营养成分,旨在为人工育苗与养殖开发利用提供科学依据。

关 键 词：虎斑乌贼 营养成分 氨基酸 脂肪酸 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]