全谷食物的18种健康功效  

作　　者：李皖生 

出　　处：《科学养生》2014年第11期42-43,共2页

摘　　要：美国《健康》网站载文指出,有些流行的食疗书籍认为,为了减肥应放弃食用小麦或麸质类食物。但是美国农业部建议每天均应食用谷类食物,其中全谷类应占一半。通过摄取全谷物,人体可以获取膳食纤维、植物类健康的蛋白质、维生素、矿物质以及多类植物化学物质,这些均可改善健康状况。本文主要介绍全谷类食物的本质含义以及保健机理。

关 键 词：谷类食物 健康状况 功效 植物化学物质 膳食纤维 保健机理 农业部 蛋白质 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]