酶解发酵工艺对菜籽粕饲用品质的影响  

作　　者：赵娜[1,2] 魏金涛[1] 李绍章[1] 杨雪海[1] 郭万正[1] 黄少文[1] 张巍[1] 严念东[1] 

机构地区：[1]湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,武汉430064 [2]动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室,武汉430064

出　　处：《饲料研究》2014年第21期83-85,共3页Feed Research

基　　金：动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室开放课题(2013ZD200);湖北省农科院青年科学基金项目(2014NKYJJ39)

摘　　要：采用益生菌菌种和组合酶共同作用酶解发酵菜籽粕,比较菜籽粕处理前后硫甙、恶唑烷硫酮、异硫氰酸酯、无机磷和酸溶蛋白质等含量及干物质和粗蛋白质体外消化率的变化。结果表明:菜籽粕经酶解发酵后硫苷降解率达83.32%(P<0.05),异硫氰酸酯含量下降60.85%(P<0.05),恶唑烷硫酮含量下降45.86%(P<0.05);菜籽粕经酶解发酵后酸溶蛋白质含量提高234.11%(P<0.05),93.85%的磷以无机磷形式存在,无机磷含量增幅达到98.15%(P<0.05),更有利于动物机体对磷的消化吸收;粗纤维经酶解发酵处理后含量下降32.17%(P<0.05)。体外消化率,酶解发酵后菜籽粕干物质体外消化率可以提高16%以上(P<0.05);粗蛋白质体外消化率提高23%(P<0.05)。酶解发酵生物工艺改善了菜籽粕的营养品质,有利于提高其在饲料中的添加比例。

关 键 词：菜籽粕 酶解 发酵 恶唑烷硫酮 异硫氰酸酯 无机磷 

分 类 号：S816.34[农业科学—饲料科学]