小论“丹凤”高粱酒微量成分蒸馏过程的变化规律  

作　　者：曾佳明 

机构地区：[1]亚洲酿酒(厦门)有限公司,福建厦门361027

出　　处：《福建轻纺》2014年第10期43-47,共5页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要："丹凤"高粱酒属于清香型白酒,在蒸馏过程中,按不同时段,分段摘酒分析各微量成分的含量,从中寻找规律。从而为量质摘酒、去杂留香、提高酒质、改进蒸馏工艺提供了科学依据,并为勾兑、勾调工作奠定基础。

关 键 词：白酒 清香型白酒 蒸馏 微量成分 

分 类 号：TS262.3[轻工技术与工程—发酵工程]