试论食品供应链管理和食品质量安全  

作　　者：白雪梅[1] 

机构地区：[1]吉林省长春市朝阳区卫生局卫生监督所

出　　处：《食品安全导刊》2014年第9期74-75,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文分析了食品安全和食品供应链质量管理之间的关系,强调了好的质量交流平台,只有通过构建质量安全和食品质量的安全标准在整个供应链中有效实施和统一,才能从根本上保证食品的质量和提高食品的安全。

关 键 词：食品质量安全 管理 供应链 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]