金观音等与坦洋菜茶加工坦洋工夫品质差异性探究  

作　　者：林芳 潘玉华 

机构地区：[1]寿宁县武曲镇农技站,福建寿宁355500 [2]宁德职业技术学院,福建福安355000

出　　处：《北京农业（下旬刊）》2014年第10期250-251,共2页Beijing Agriculture

摘　　要：通过对金观音、黄观音、坦洋菜茶所加工的坦洋工夫红茶的主要内含生化成分进行测定和品质的感官审评,探讨金观音、黄观音、坦洋菜茶加工的坦洋工夫红茶品质的差异性。结果表明:金观音、黄观音加工的坦洋工夫红茶的品质优于坦洋菜茶,这与不同茶树品种所加工的坦洋工夫红茶内含物的水浸出物、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素、游离氨基酸含量有关。

关 键 词：品种 坦洋工夫红茶 生化成分 品质 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]