坦洋工夫红茶

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相关期刊：《蚕桑茶叶通讯》《旅游》《农技服务》《茶叶科学》更多>>
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坦洋工夫红茶标准化建设现状与展望
《中国茶叶加工》2024年第4期79-82,共4页林影 
随着坦洋工夫红茶产业的发展,坦洋工夫红茶标准化工作也全面开展,并取得一定成效。文章介绍了坦洋工夫红茶标准体系中生产、加工和产品的标准内容以及国家标准样品研制工作和标准化示范区建设情况,并对未来的标准化建设工作提出了建议。
关键词：坦洋工夫红茶 标准化 建设 展望 
不同“做青”工艺对坦洋工夫红茶茶黄素含量及其感官品质的影响
《茶叶学报》2024年第6期31-36,共6页蔡吓强 黄先洲 陈建平 陈静 
福建省中青年教师教育科研项目(JAT220754);福建省星火科技项目(2023S0061);宁德市黄先洲技能大师工作室(024/3232301);2022年福建省高职院校产业学院试点项目(闽教职成[2022]38号);福建省级职业院校教师教学创新团队(闽教师[2024]17号)。
【目的】分析不同“做青”工艺处理对花果香坦洋工夫红茶茶黄素(Theaflavins,TFs)含量及其感官品质的影响,为提升花果香红茶加工工艺提供参考。【方法】以‘金牡丹’茶树品种一芽二、三叶鲜叶为原料,按照花果香坦洋工夫红茶加工工艺制...
关键词：做青工艺 红茶 茶黄素 
传统茶文化与现代生活理念的碰撞、交融与传承——以福安“坦洋工夫”红茶为例
《文物鉴定与鉴赏》2024年第11期122-125,共4页林树清 
传统茶文化是中国悠久的文化遗产之一,它承载着丰富的哲学思想和生活智慧。然而,随着现代生活节奏的加快和人们生活方式的改变,传统茶文化面临着许多挑战和困境。文章以“坦洋工夫”红茶为例,通过对传统茶文化和现代生活理念的碰撞、交...
关键词：“坦洋工夫”红茶 传统茶文化 现代生活理念 
福安市“坦洋工夫”红茶发展问题及对策
《广东茶业》2023年第6期39-41,共3页吴庭健 
主要研究了福安市的"坦洋工夫"红茶生产发展现状及所面临的困难问题,并指出推进茶产业结构的调整、加强区域公用品牌推广、加大专业人才队伍建设、推进福安红茶高质量生产加工,挖掘发扬传统茶文化,打造三茶融合发展以实现区域公用品牌...
关键词：“坦洋工夫”红茶 发展现状 对策 
基于同时蒸馏萃取-气质联用法(SDE-GC-MS)分析不同品种原料坦洋工夫红茶的香气组分
《茶叶学报》2023年第6期51-63,共13页陈林海 
福建省现代农业(茶叶)产业技术体系专项(闽财教指[2020]74)。
【目的】分析不同品种原料制作的传统型坦洋工夫红茶香气组分,为了解品种与香气间的相关性、提升红茶加工工艺提供参考。【方法】以‘金牡丹’‘茗科1号(金观音)’‘坦洋菜茶’‘福安大白茶’‘梅占’等不同品种一芽二、三叶鲜叶为原料...
关键词：红茶 坦洋工夫 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用法 香气组分 
冲泡时间对花果香型坦洋工夫红茶感官品质及茶汤中化学成分的影响被引量：2
《福建农业科技》2023年第5期52-57,共6页刘忠雄 
福建省农业科学院茶叶乡村振兴科技服务团队(2023KF03)。
为了明确花果香型坦洋工夫红茶最佳品饮的冲泡时间模式,以市售花果香型坦洋工夫红茶为试验材料,设计6种冲泡时间模式,对每种冲泡方式的每个泡次进行感官审评,并取样检测茶汤中水浸出物含量、游离氨基酸总量、茶多酚总量、咖啡碱含量。...
关键词：红茶 坦洋工夫 花果香型 冲泡时间模式 感官品质 化学成分 
基于地理标志产品保护的坦洋工夫红茶包装设计被引量：2
《食品与机械》2023年第3期108-113,共6页邱汉周 
福建省社会科学基金项目(编号:FJ2022B125);宁德师范学院青年专项资助项目(编号:2016Z16)。
以地理标志保护产品“坦洋工夫红茶”的包装设计为核心内容,采用案例研究与数据调查相结合的方法,深入解读和提炼坦洋村的地域文化特色,进一步将坦洋村地域地理文化因素融入设计中,以提升产品附加值和影响力。
关键词：地域文化 标志 坦洋工夫红茶 包装设计 
坦洋工夫红茶制作调饮奶茶初探被引量：1
《福建茶叶》2022年第11期25-27,共3页刘忠雄 郑国 吴成建 黄正华 陈婵 刘菲 
福建省吴成建技能大师工作室项目;苏峰劳模工作室项目;福建省科技特派员团队项目:茶产业物联网实用技术开发及示范。
为探索坦洋工夫红茶制作调饮奶茶的相关性能,采用茶浓度折光仪和感官风味喜好程度测评的方法,研究不同等级、不同浸泡时长制作茶底的茶汤浓度规律,以及调制鲜奶奶茶(红茶拿铁)的消费者偏好,为坦洋工夫红茶制作奶茶提供参考。浸出规律结...
关键词：坦洋工夫 红茶 制作调饮 奶茶 风味 适用性 
论坦洋工夫红茶产业品牌影响力提升策略——从“一带一路”出发被引量：2
《福建茶叶》2022年第10期1-3,共3页郑雨荷 
福建福安坦洋工夫红茶产业发展历程曲折,当下推动其进一步发展离不开在国家倡议视野下提升坦洋工夫红茶产业品牌影响力。本文采用文献研究法,立足于“一带一路”倡议,分别从“共商、共建、共享”三项原则出发,对新时代提升坦洋工夫品牌...
关键词：坦洋工夫 茶产业 一带一路 品牌影响力 
坦洋工夫红茶多糖对D-半乳糖致衰老小鼠的抗氧化作用被引量：1
《食品研究与开发》2022年第8期68-72,共5页李达 刘鹏 纪海玉 贾晓昱 田凌 
以D-半乳糖致衰老小鼠造模,采用水迷宫及旷场实验行为学指标,结合脏器指数及血清、脑组织的总抗氧化能力(total antioxidant capacity,TAOC)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶...
关键词：坦洋工夫红茶多糖 D-半乳糖致衰老小鼠模型 抗氧化能力 行为学实验 脏器指数 
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