为传统名菜亮出营养标签  

作　　者：刘志杏[1] 寿佩勤[1] 杨菊林[1] 张空 

机构地区：[1]宁波卫生职业技术学院,浙江宁波315100 [2]宁波东福园饭店,浙江宁波315100

出　　处：《中外食品工业（下）》2014年第8期65-67,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：宁波卫生职业技术学院2011年科研项目（项目编号：201112）.

摘　　要：快速发展的经济带动了餐饮业的发展，也左右着人们的膳食方式。在尽享美食的同时，营养不平衡问题也日趋突出。一些高档餐饮业已经意识到健康美食、合理营养的重要性，提出了餐饮营养指导的需求，希望通过对传统美食进行营养分析和合理配餐。

关 键 词：营养配餐 餐饮营养 

分 类 号：TS972[轻工技术与工程]