脐橙采用蔗糖基聚合物对保鲜效果的影响分析  

作　　者：周香梅 

机构地区：[1]贵州省榕江县古州镇农业服务中心,557200

出　　处：《农民致富之友》2014年第23期32-32,共1页

摘　　要：脐橙营养丰富,含有人体所必须的各类营养成分,是优良的保健绿色食品,受到人们的喜爱。但是脐橙的成熟期比较集中,而且在我国脐橙产区的食品处理技术比较落后,非常容易出现腐烂的情况,给种植户带来巨大损失。为了提高脐橙的保鲜度,人们采用了冷藏、防腐保鲜剂等措施,但是引发了成本上涨、食品安全等问题。蔗糖基聚合物的出现很好的克服了这些问题,大大提高了脐橙的保鲜效果,并且不会对人体健康造成负面影响。

关 键 词：蔗糖基聚合物 人体健康 防腐保鲜剂 营养成分 过氧化氢酶 酸降解 呼吸作用 有机酸含量 新鲜度 新陈代谢活动 

分 类 号：S667.709.3[农业科学—果树学]