防腐保鲜剂

作品数：174被引量：446H指数：11
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复配保鲜剂对“阳光玫瑰”葡萄保鲜效果被引量：1
《食品工业》2023年第11期11-17,共7页吴臻仪 鞠彩凤 徐小佳 袁井邦 袁怀波 
安徽省松邦农业科技有限公司产学研合作项目。
研究适用于“阳光玫瑰”葡萄保鲜的复配防腐剂。通过单因素试验和L_(9)(3^(4))正交试验测定水杨酸、纳他霉素、溶霉菌、乳酸链球菌素(nisin)对“阳光玫瑰”葡萄的保鲜效果。结果表明,4种防腐保鲜剂对样品菌落总数影响的主次顺序为水杨酸...
关键词：复配防腐保鲜剂 “阳光玫瑰”葡萄 贮藏期 腐败率 
水生蔬菜答农民问(63-2):荸荠如何贮藏保鲜?被引量：1
《长江蔬菜》2023年第19期48-52,共5页刘义满 魏玉翔 王爱新 乐有章 李静 
5有关防腐保鲜剂在荸荠贮藏保鲜中的应用5.1次氯酸钠次氯酸钠(NaClO)是一种无机化合物,食品级次氯酸钠可用于饮用水、水果和蔬菜的消毒,食品制造设备、器具的杀菌消毒。Kanes等[33]报道,完好的荸荠球茎浸泡在1000 mg/kg次氯酸钠(NaOCl)...
关键词：食品制造 贮藏保鲜 防腐保鲜剂 水果和蔬菜 次氯酸钠 水生蔬菜 杀菌消毒 无机化合物 
这些最新技术成果,让新鲜果蔬储藏不再难
《中国科技财富》2022年第5期34-34,共1页过国忠 张青 
随着食材食品种类越来越丰富,以及气候与环境的变化,传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。5月8日,科技日报记者从江南大学了解到,该校食品学院教授姚卫蓉科研团队,针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关,先后研制出的清洗消毒...
关键词：低温等离子体技术 防腐保鲜剂 辐照技术 冷杀菌技术 食材 食品种类 果蔬储藏 最新技术成果 
柑橘防腐保鲜剂使用与残留监管研究被引量：7
《农产品质量与安全》2022年第1期73-78,共6页孟华岳 朱富伟 廖林瀚 刘帅 王刚 万凯 唐雪妹 
国家重点研发计划(2019YFC1605204);国家农产品质量安全风险评估项目计划(GJFP20210503);广东省农业科学院科技创新战略专项资金(高水平农科院建设)(R2019PY-QF001)。
柑橘采后贮藏运输期间易被病菌侵染导致果实腐烂,防腐保鲜剂的使用成为柑橘防腐保鲜的关键环节,因此其残留也备受关注。本文介绍了柑橘防腐保鲜剂的登记与使用情况,总结了我国现有的柑橘防腐保鲜剂合理使用准则情况,对比了国内外柑橘防...
关键词：柑橘 防腐保鲜剂 农药登记 农药残留 安全监管 
天然食品防腐保鲜剂在生鲜湿面中的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2022年第1期194-201,共8页李莹莹 李平 韦胜 屈廷啟 王伟平 
国家自然科学基金(31101349)。
生鲜湿面新鲜、营养、口感筋道、方便易煮,符合消费者对于健康快捷膳食的需要,但其水分、蛋白质、淀粉和脂质等营养物质含量高,很容易腐败变质,货架期短。生鲜湿面劣变主要受微生物、酶、水分及营养成分等因素的影响。该文针对生鲜湿面...
关键词：生鲜湿面 劣变因素 天然食品防腐保鲜剂 壳聚糖 茶多酚 
葡萄籽提取物作为食品防腐保鲜剂被引量：3
《食品工业》2021年第11期297-301,共5页尹佳 刘得鹏 谢富忠 高宇迪 李继锋 
吉林化工学院博士启动基金项目(No.2020011);全国大学生生命科学竞赛项目(No.202153057);吉林省大学生创新创业训练计划项目(No.202010192029)。
随着中国食品工业的快速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂品种不断增加,食品添加剂发展的同时人们对食品添加剂的安全性也越来越为重视。葡萄籽提取物是一种较好的天然添加剂,含有大量多酚类物质,具有抗氧化、抗疲劳、清除自由基、...
关键词：葡萄籽提取物 提取方法 生物活性 防腐保鲜 
金属抗菌肽SIF_(4)在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性被引量：5
《食品与发酵工业》2021年第22期121-125,共5页肖怀秋 李玉珍 林亲录 赵谋明 刘军 周全 
湖南省教育厅科研项目(20C0686);湖南省自然科学基金科教联合基金项目(2021JJ60040)。
食品富含蛋白质和脂肪等营养成分,在加工和贮运等环节易滋生微生物,对食品质量、风味及安全产生不良影响,抑制食品致病菌与腐败微生物增殖是食品防腐保鲜领域的重点。前期研究发现,金属抗菌肽SIF_(4)可通过抑制微生物增殖和防止蛋白质...
关键词：金属抗菌肽 人工模拟食品体系 抑菌稳定性 防腐保鲜剂 
商洛南五味子醇乙提取纯化及复合防腐保鲜剂研究被引量：1
《中国农学通报》2021年第12期126-135,共10页肖秦箭 张晓虎 高梦蝶 张峻伟 
国家级大学生创业训练项目“Double fresh-南五味子食品防腐保鲜剂研发”(S202011396006X);中央引导地方科技发展专项“科技扶贫赋能商洛市核桃板栗高质量发展示范”(2019ZY-FP-02);2018年商洛市科技计划项目“秦岭‘五大商药’缓控释专用肥产业化开发与应用示范”(SK2018-23)。
以商洛南五味子为研究对象,对其五味子醇乙进行提取纯化与抑菌效果研究。以南五味子醇乙、虫胶蜡、抗坏血酸、氯化钙为原料制备复合保鲜剂,以延长绿芦笋的保藏期。以腐烂率、总叶绿素含量、失重率、粗纤维含量为测定指标,考察不同浓度...
关键词：南五味子醇乙 乙醇 响应面法 DM-130型大孔树脂 绿芦笋 防腐保鲜剂 
咪鲜胺、芥末精油微胶囊对红毛丹果实保鲜效果的研究被引量：10
《海南师范大学学报（自然科学版）》2019年第4期390-396,共7页李奕星 陈美娟 陈娇 李芬芳 马伏宁 袁德保 
海南省科技计划项目（ZDYF2018147）;海南省自然科学基金青年项目（318QN289）;海南省重点研发项目（ZDYF2019208）;中国热带农业科学院基本科研业务费专项（1630092018008）
针对海南产红毛丹果实存在采后处理及物流保鲜技术不足等问题,为考察具有应用前景的采后处理技术方法对果实贮藏品质与生理的影响,使用咪鲜胺或芥末精油微胶囊处理采收的"保研-7号"红毛丹果实(对照为不作任何处理),考察8 d贮藏期内好果...
关键词：红毛丹果实 防腐保鲜剂 贮藏品质 生理 
特色果蔬产贮运绿色保鲜关键技术与装备研发应用
《中国科技成果》2019年第16期69-69,70,共2页王文生 陈存坤 董成虎 纪海鹏 关文强 邢亚阁 于晋泽 张娜 贾凝 纳绍平 王镇 翟昌国 
我国是果蔬生产大国,其总产量居世界前位,但是从田间采收到消费的过程中损耗高达 25%~ 30%,致使农产品产贮运损耗巨大,同时由于人为地追求高产量、高效益,果蔬生产流通中大量使用化肥农药、催熟剂、防腐保鲜剂等化学物质,造成果蔬采后...
关键词：果蔬保鲜技术 果蔬生产 防腐保鲜剂 应用 研发 装备 贮运 臭氧技术 
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