油茶籽油的制备和精炼工艺实践  

作　　者：彭运清 吴楚银 吴登辉 田远政 刘大川[2] 檀坤华[2] 

机构地区：[1]湖北宜恒茶油产业科技有限责任公司,湖北恩施445000 [2]武汉轻工大学,武汉430023

出　　处：《中国油脂》2014年第12期89-92,共4页China Oils and Fats

摘　　要：以湖北省恩施市原始生态油茶林中自然成熟的饱满油茶果,经自然风干、去茶蒲、精心筛选所得的油茶籽为原料,采用改进与优化并且获得多项技术专利的生产工艺和设备生产油茶籽油。生产实践表明,生产的油茶籽油色泽晶莹剔透,在较低温度不添加任何添加剂情况下可保证产品澄清透明,油茶籽油酸值(KOH)和过氧化值分别为0.18 mg/g和0.45 mmol/kg,油中活性成分α-生育酚含量、角鲨烯含量和β-谷甾醇含量分别为28.4 mg/100 g、130.0μg/g、1.53 mg/g,油中油酸含量较高,达79.0%。经检测,油中苯并(a)芘含量极低,为0.1μg/kg,黄曲霉毒素B1含量为0.5μg/kg,油中有害重金属和农药残留均未检出。油茶籽油产品质量达到了国家压榨一级油茶籽油标准(GB 11765—2003)和食用植物油卫生标准(GB 2716—2005)。

关 键 词：油茶籽 油茶籽油 压榨 精炼 

分 类 号：TS225.16[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]