闲话红茶菌  

作　　者：晓尤 

出　　处：《现代养生》2015年第1期58-58,共1页Health Protection and Promotion

摘　　要：所谓红茶菌,就是生活在红茶糖水里的一种能发酵的＂菌＂。菌种在适宜条件下可长大增厚,形似海蜇。 红茶菌的名称起自日本。在我国称之为＂海宝＂、＂胃宝＂,俄罗斯称之为＂茶霉菌＂。国外还有叫做＂海蜇菌＂的。50年代初,我国一位研究微生物的教授发表过题为《海宝是什么》的文章,指出这是微生物共生发酵的产物。30年后,这位教授又指出,它在我国已流传百年以上。

关 键 词：红茶菌 共生发酵 微生物 俄罗斯 海蜇 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]