共生发酵

作品数：28被引量：98H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：干信黄皓任二芳王欣德吴耘红更多>>
相关机构：湖北工业大学佛山市真红生物制品有限公司齐齐哈尔大学广西大学更多>>
相关期刊：《中国微生态学杂志》《食品科技》《微生物学通报》《山东食品发酵》更多>>
相关基金：咸阳市科技计划项目陕西省自然科学基金辽宁省高校创新团队支持计划广东省科技计划工业攻关项目更多>>
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谷物加工发酵工艺优化及其生物抑菌效果分析
《粮食与饲料工业》2024年第4期38-41,共4页张莹璐 
通过LABS益生菌与酿酒酵母Sa.737Z对谷物粉进行共生发酵处理,并对发酵后谷物粉的生物抑菌和营养价值进行分析。试验结果表明,发酵温度37℃,发酵时间7 h,接种量14%,LABS益生菌与酿酒酵母Sa.737Z菌种比为5∶1制备的共生发酵谷物粉抑菌效...
关键词：谷物加工 谷物发酵 发酵工艺 共生发酵 
二裂酵母共生发酵溶胞物在化妆品中功效性能的研究
《当代化工研究》2023年第22期50-52,共3页何俊杰 张目 黄晓东 
二裂酵母发酵会产生氨基酸、肽类、蛋白质、多糖等多种物质,通过体外测试方法对二裂酵母共生发酵溶胞物的抗皱、紧致、抗氧化的效果进行研究。对比空白组,二裂酵母共生发酵溶胞物1%添加量即促进I型胶原蛋白表达,表现抗皱和紧致的功效。...
关键词：二裂酵母 溶胞物 紧致 抗皱 抗氧化 
奶啤饮料中酵母发酵对品质的影响及加工工艺对饮料稳定性的影响被引量：1
《饮料工业》2023年第5期4-9,共6页邵明凯 王佳 王开祥 崔竞文 潘永明 成官哲 李言郡 
本文研究了奶啤工艺中酵母菌单菌发酵和与乳酸菌共生发酵对奶啤品质的影响,以及溶胶温度、调酸温度、调酸方式、均质等工艺条件及参数对奶啤稳定性的影响。研究表明:乳酸菌对3株酵母生长代谢及产挥发性风味物质起到了促进作用,并筛选出...
关键词：奶啤 酵母 共生发酵 加工工艺 
高密度共生发酵和强黏附性优势菌株的筛选被引量：1
《中国微生态学杂志》2023年第7期784-788,796,共6页李雪君 张国栋 
目的 比较10株乳酸菌的活菌数,筛选高密度共生发酵和高黏附性的共培养菌株,为后期开发应用奠定基础。方法 对单个菌株及共培养菌株进行发酵活菌数的筛选,筛选出对Caco-2细胞黏附性强的优势菌株,并比较其耐酸、耐胆盐和抑制肠道致病菌能...
关键词：高密度 共生发酵 黏附性 耐酸 耐胆盐 抑菌 
均匀设计优化生物防腐发酵工艺
《粮食与油脂》2023年第1期38-42,57,共6页范春婷 李鸿梅 赵盼 
利用2株有抑菌作用的乳酸菌(植物乳杆菌L3026、发酵乳杆菌L9235)和1株具促抑菌作用的酿酒酵母737Z共同发酵得到具生物防腐作用的共生发酵复合谷物。以生物防腐效果为指标,在单因素试验的基础上经均匀设计优化生物防腐发酵工艺。结果表明...
关键词：均匀设计 生物防腐 谷物 共生发酵 
固定化共生发酵红茶菌饮料工艺的研究被引量：11
《食品工业科技》2015年第12期193-196,210,共5页任二芳 牛德宝 郭海蓉 刘功德 
广西壮族自治区亚热带作物研究所专项资金项目(桂热研201409)
采用固定化细胞技术实现红茶菌饮料的固定化共生发酵,对其工业化生产具有重要意义。本实验以发酵液中的总酸含量、总糖利用率以及对发酵液的感官评价分值为考查指标,探讨了蔗糖添加量、接种量、菌种比例以及发酵时间等因素对固定化细胞...
关键词：固定化 共生发酵 红茶菌饮料 
闲话红茶菌
《现代养生》2015年第1期58-58,共1页晓尤 
所谓红茶菌,就是生活在红茶糖水里的一种能发酵的＂菌＂。菌种在适宜条件下可长大增厚,形似海蜇。 红茶菌的名称起自日本。在我国称之为＂海宝＂、＂胃宝＂,俄罗斯称之为＂茶霉菌＂。国外还有叫做＂海蜇菌＂的。50年代初,我国一位研究...
关键词：红茶菌 共生发酵 微生物 俄罗斯 海蜇 
发酵法制备魔芋多肽工艺研究被引量：2
《食品科技》2014年第11期118-121,共4页吕婧 毛跟年 张轲易 杜磊 
陕西省自然科学基金项目(2012JZ3002);咸阳市科技计划项目(2011k10-09)
采用米曲霉和枯草芽孢杆菌共生发酵魔芋飞粉的方法制备魔芋多肽。以魔芋多肽得率为参考指标,通过单因素试验和正交试验优化发酵条件。结果表明:最佳发酵工艺为基质pH8.0、菌种比例(米曲霉:枯草芽孢杆菌)1:2、接种量6 mL、发酵时间40 h...
关键词：魔芋飞粉 共生发酵 魔芋多肽 
多菌株共生发酵蜂蜜醋饮料的工艺研究被引量：4
《农产品加工（下）》2014年第10期26-30,共5页徐伟 杜鹃 
黑龙江省应用技术研究与开发项目(GC13B205)
以椴树蜜为原料,采用酿酒酵母(Saccharomycodes ludwigii)、醋化醋杆菌(Acetobacter aceti)与嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)混合多菌株共生发酵,研究共生发酵接种方式、发酵温度、接种量和接种比例4个因素对蜂蜜醋饮料的影响,...
关键词：椴树蜜 混合菌种 共生发酵 最优工艺 蜂蜜醋饮料 
香菇与酵母共生发酵产纤维素酶被引量：1
《大连工业大学学报》2014年第2期98-102,共5页周广麒 齐文茂 陈成 曹照平 王兴 曲世奇 
辽宁省高校创新团队支持计划资助项目(LN2012011)
研究了香菇菌和酵母菌共生发酵葡萄渣和麸皮生产纤维素酶的条件。香菇菌和葡萄酒酵母菌可以在PDA液体培养基中共生。并产生纤维素酶。通过正交试验法确定了香菇菌与葡萄酒酵母菌共生的主要基质最佳组合：葡萄渣、蔗糖和麸皮质量分数均为...
关键词：香菇菌 酵母菌 纤维素酶 葡萄渣 共生 发酵 
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