啤酒生产中辅助原料的应用探讨  

作　　者：张涛 

机构地区：[1]金星集团成都金星啤酒有限公司,611137

出　　处：《啤酒科技》2014年第12期55-56,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：本文探讨了啤酒生产中常见的几种辅助原料在实际生产中的应用方法和注意事项,并综合考虑口感质量和生产成本的因素,提出辅料合适的搭配使用比例.

关 键 词：辅助原料 大麦 大米 淀粉 糖浆 生产应用 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]