珍珠状红茶的研制与加工工艺  

作　　者：王虎琴 

机构地区：[1]江苏省金坛市农林局

出　　处：《中国茶叶》2014年第12期26-26,共1页China Tea

摘　　要：江苏金坛产茶历史悠久,红茶生产也是久负盛名,从1964年开始试制加工生产红碎茶,1965年按外贸标准,经上海茶叶进出口公司出口外销,开创了金坛茶批量出口的历史。到20世纪70-80年代,红碎茶已成为金坛出口创汇的重要产品之一,高峰期红碎茶年产量达560t,占总产的一半以上。1984年茅麓茶场生产的＂红碎茶一号＂获得农业部优质产品奖。在21世纪初,红茶再度兴起,金坛茶叶工作者和茶叶生产者集中智慧,共同创作了集高档茶特色与茶叶品赏性于一身的珍珠状红茶,其颗粒紧结如珠,身骨重实,色泽乌润,冲泡后叶底完整,尤如鲜叶展放。现将其工艺简介如下。

关 键 词：红碎茶 鲜叶 产茶历史 出口创汇 出口外销 叶底 嫩度 批量出口 身骨 加工工艺 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]