供应链视角下的大米安全监管模式  

作　　者：杨浩雄[1,2] 王丹[1] 崔丽[3] 

机构地区：[1]北京工商大学,北京100048 [2]首都流通业研究基地,北京100048 [3]北京工商大学中国食品安全研究中心,北京100048

出　　处：《江苏农业科学》2015年第1期267-269,共3页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：北京市哲学社会科学项目(编号:13JGC088)

摘　　要：针对我国大米监管模式的不足,基于供应链视角分析大米在流通的各个环节可能出现的质量问题并找出关键点,在此基础上采取措施保障大米质量;构建了由监管米源、监管加工和包装企业、监管仓储和运输过程以及信息服务平台组成的基于供应链的大米安全保障体系,并对各环节的运行进行了分析。

关 键 词：大米安全 供应链 流通现状 监管模式 优化模式 

分 类 号：TS207.7[轻工技术与工程—食品科学]