果实有机酸代谢研究进展  

作　　者：周先艳[1] 朱春华[1] 李进学[1] 高俊燕[1] 龚琪[1] 沈正松 岳建强[1] 

机构地区：[1]云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678025

出　　处：《中国南方果树》2015年第1期120-125,132,共7页South China Fruits

基　　金：农业部公益性行业(农业)科研专项(201403036);云南省邓秀新院士工作站建设项目(20121B018);现代农业(柑桔)产业技术体系建设专项(CARS-27)资助

摘　　要：果实中有机酸组成与含量是影响果实品质的重要因素,合理调控果实有机酸含量一直是人们关注的研究热点。综述了近年来国内外果实有机酸代谢研究进展,主要包括果实内有机酸的组成,有机酸含量在果实发育过程中的变化,有机酸代谢及相关酶活性变化,有机酸代谢分子生物学研究,内外条件和栽培措施对果实有机酸的影响,果实有机酸含量的调控措施等内容;提出了今后研究中需要解决的问题。

关 键 词：果实 有机酸 代谢 酶 调控 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]